Varför blir Norrgott hårt när det stått framme och sedan kyls igen?
Hej ! Varför blir norrgott hårt i kylen om det stått på bordet ca 1 timme. svårt att bre på brödet.
Följ inlägget
0
följare
Om Norrgott blir varmt ändras strukturen i smöret som skapats under tillverkningen. Bland annat fettkristaller, små vattendroppar och fettkulor omfördelas och när Norrgott åter kyls skapas en mer kompakt och fastare produkt.
Ju längre tid Norrgott står i värme desto hårdare blir konsistensen efter återkylning. Samma strukturändring sker även i kylskåpet men på grund av den låga temperatur tar det avsevärt längre tid.
Jag hoppas det var svar på din fråga och önskar dig en fortsatt fin dag!